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En época pre-hispana, numerosos asientos aborígenes componían la Provincia de Tohaen y, uno de ellos, llamado "Ayampitín", situado a 28 Km. de HUERTA GRANDE, fue uno de los primeros lugares habitados por el hombre, comprobándose en los restos fósiles hallados (mediante uso de carbono radiactivo 14), una antigüedad de 8.068 años. Estos aborígenes, eran "los comechingones", y aún hoy se pueden determinar los lugares de asentamiento, a orillas de ríos y arroyos. Luego de la conquista española, el gobernador Abreu de Figueroa le otorga al conquistador Don Francisco Pérez de Aragón, la encomienda que se denominó "La Punilla", el 12 de Mayo de 1578; tomando posesión el 8 de Abril de 1580, y radicándose en la zona denominada "Los Quimbaletes".
Pasados los años, se conoce que en 1716, el capitán José Caldevila adquiere 8.000 hectáreas de esa Merced, que luego se subdividiría entre sus herederos en 8 fracciones. En 1789, Don Cornelio Caldevila toma posesión del paraje "Ojos de Agua". Este paraje de referencia, con el esfuerzo de sus habitantes y el cultivo de sus tierras convertidas en extensas huertas que abastecían una amplia zona, incluyendo el Mercado de Abasto de Córdoba, tomaría luego la denominación de HUERTA GRANDE.
Por la topografía del lugar, las parcelas destinadas a granjas o chacras son de pocas hectáreas y los principales productos eran los frutales, maíz, porotos, tabaco y alfalfa. En ganadería se utilizaban las especies lanares, caprina, bovina, vacuna, caballar, mular y también era fecunda la cría de aves y colmenas.Con la llegada del ferrocarril en 1892, pasa el primer tren y cuenta aquí, con su Estación Ferroviaria, playa de maniobras y bombas para el abastecimiento de agua marcando el inicio del trazado del Pueblo.
Por esos años, conjuntamente con la población de CosquÍn, HUERTA GRANDE era uno de aquellos pocos lugares habitados entre la Ciudad de Córdoba y Capilla del Monte.Contaba con una Escuela Rural de Varones y Mujeres que funcionaba ya en 1895, una Botica (Farmacia) única en toda la zona, Almacén de Ramos Generales, y con la apertura de una calle que
uniría desde la estación de ferrocarril hasta el terreno donado para la construcción de la Iglesia, comienza un nuevo trazado. Se favoreció así, el impulso inicial para el desarrollo de la población, y con ello la venta de lotes que se transformaron en viviendas permanentes y
residencias veraniegas. Muy pronto, dos importantes industrias se destacarían por su intenso progreso, la industria de la piedra con la elaboración de material granítico, y la industria del turismo.Con esta última, comienza a forjarse una nueva etapa en el pujante desarrollo de HUERTA GRANDE.
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